Domaine Sigalas "Nykteri"

Anbauregion: Santorini PDO

Rebsorte: Assyrtiko

Jahrgang: 2019

Die zitronengelbe Farbe des Weins flirtet mit einem glitzernd goldenem Schimmer am Glasrand, wo sich auch die dünnen Schlieren sammeln, die von der Dichte dieses Elixiers berichten. In der Nase zunächst verschlossen, es entfalten sich langsam Aromen von reifen Aprikosen, Orangenmarmelade und Mandarinenschalen, dann Noten von Honigwaben und Nüssen.

Im Mund dann ein wunderbar cremiger Charme, der den gesamten Gaumen mit seinem Sexappeal betört. Hier kommt die lange Reifung in Holzfässern und auf der Hefe ins Spiel. Sie sorgt für ein großes Spektakel. Erstaunlich ist jedoch der hohe Trinkfluss, den ein solcher Wein bietet. Der hohe Alkoholgehalt wird durch die gute Säure perfekt ausgeglichen. Unnötig zu erwähnen, wie lang und komplex der Abgang ist.