Wer an griechisches Essen denkt, hat meist sofort den Duft von gegrilltem Lamm, frischem Feta und sonnengereiften Oliven in der Nase. Doch welcher Wein rundet das mediterrane Festmahl perfekt ab? Vergessen Sie den schweren Imiglykos aus dem Supermarkt – die moderne griechische Weinwelt bietet fantastische Begleiter, die jedes Gericht auf ein neues Level heben.
In diesem Guide zeigen wir Ihnen, wie Sie kretische Weine stilsicher kombinieren.
1. Mezedes & Vorspeisen: Die Kunst der Frische
Ob Tzatziki, gefüllte Weinblätter (Dolmades) oder frittierte Calamari – griechische Vorspeisen lieben Säure und Mineralität.
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Unsere Empfehlung: Ein Assyrtiko. Diese Rebsorte ist die Geheimwaffe der griechischen Gastronomie. Mit ihrer vibrierenden Säure und dem salzigen Finish schneidet sie perfekt durch die Fettigkeit von Frittiertem und harmoniert wunderbar mit Zitronen-Dressing.
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Probiertipp: Der Assyrtiko von Zacharioudakis bringt genau diese kühle Meeresbrise in Ihr Glas.
2. Fisch & Meeresfrüchte: Salzig trifft Salzig
Gegrillter Oktopus oder ein ganzer Loup de Mer vom Holzkohlegrill verlangen nach einem Wein mit Körper, der nicht von den Röstaromen erschlagen wird.
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Unsere Empfehlung: Eine Cuvée aus Sauvignon Blanc und Vidiano. Während der Sauvignon die aromatische Frische liefert, sorgt die kretische Vidiano-Traube für das nötige Fundament und einen eleganten Schmelz.
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Probiertipp: Der Orthi Petra White ist hier das „flüssige Fundament“ für jedes Fischgericht.
3. Geflügel & Pasta: Cremig und Elegant
Hähnchen in Zitronensauce oder Pasta mit hellen Saucen brauchen einen Wein, der schmeichelt, ohne zu dominieren.
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Unsere Empfehlung: Ein reinsortiger Vidiano. Er ist die „weiße Diva“ Kretas und bekannt für seine cremige Textur und Aromen von reifem Pfirsich.
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Probiertipp: Der Vidiano Bio von Zacharioudakis balanciert cremige Saucen perfekt aus.
4. Lamm, Moussaka & BBQ: Kraftvolle Rote
Griechische Fleischgerichte sind oft intensiv gewürzt mit Oregano, Thymian und Rosmarin. Hier braucht es Rotweine mit Struktur und reifen Tanninen.
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Unsere Empfehlung: Eine Kombination aus Cabernet Sauvignon und Kotsifali. Der Cabernet liefert die Kraft und die dunkle Frucht, während die heimische Kotsifali-Traube die typisch mediterrane Würze beisteuert.
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Probiertipp: Der Orthi Petra Red hält locker mit kräftigem Lammkarree oder einer gehaltvollen Moussaka mit.
Zusammenfassung: So wählen Sie immer den richtigen Wein
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Viel Zitrone & Olivenöl? Wählen Sie einen Wein mit hoher Säure (Assyrtiko).
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Viel Knoblauch & Kräuter? Wählen Sie einen aromatischen Weißen (Codex White) oder einen würzigen Roten (Codex Red).
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Kräftiges Fleisch vom Grill? Wählen Sie einen im Holzfass gereiften Rotwein (Orthi Petra Red).
Sie können sich nicht entscheiden? Für alle, die die gesamte Bandbreite der kretischen Küche begleiten wollen, haben wir das Zacharioudakis Entdecker-Paket zusammengestellt – eine Weinreise durch Gortyna in sechs Flaschen.
