3./13 Nemea Imiglykos Halbsüßer Rotwein – Ktima Bairaktaris (PDO Nemea)

🔑 Die Magie der Zahl 3./13: Ein Kult-Rotwein aus Nemea

Der Wein 3./13 ist eine Hommage an die Geschichte des Weinbaus in Nemea. Die Zahl symbolisiert die historische, inoffizielle Formel für den idealen halbsüßen Agiorgitiko: 13% Alkoholgehalt und 3 Baumé Restzucker. Das Ergebnis ist ein lebendiger, zugleich gereifter Rotwein, der die Tradition der PDO Nemea perfekt verkörpert. Erleben Sie einen außergewöhnlichen, halbsüßen Wein, der süße und herzhafte Speisen ideal begleitet.

🍇 Charakter & Herkunft – 100% Agiorgitiko

Dieser Wein ist reinsortig aus der edlen, autochthonen Rebsorte Agiorgitiko gekeltert.

• Klassifikation: PDO Nemea (Geschützte Ursprungsbezeichnung Nemea).

• Lage: Die Trauben stammen aus der Ebene von Nemea in Lagen unterhalb von 400 Metern 

• Alter der Rebstöcke: Im Durchschnitt beeindruckende 40 Jahre alte Rebstöcke, die für tief konzentrierte Frucht sorgen.

• Ertrag: Kontrolliert auf 9.000 kg/ha.
  

⏳ Besondere Vinifikation & Reifung

Der einzigartige Charakter des 3./13 entsteht durch eine spezielle Behandlung der spät geernteten Trauben:

1. Sonnentrocknung: Nach der Selektion werden die spät gelesenen Trauben kurzzeitig sonnengetrocknet. Dies konzentriert die Aromen und den Zucker auf natürliche Weise.

2. Gärstopp: Die Fermentation wird gestoppt, sobald der Wein den Alkoholgehalt von 13 % Vol. erreicht hat.

3. Reifung: Der Wein reift für 12 Monate in französischen Eichenfässern, was ihm Tiefe, Struktur und feine Gewürznoten verleiht.

🍒 Degustationsnotizen

Der 3./13 präsentiert sich in einem tiefen, dunklen Violett. Das komplexe Bouquet vereint die Frische von Erdbeere und Pflaume (jüngere Aromen) mit reichen, gereiften Noten von Sauerkirsche, Karamell und dunkler Schokolade.

Trotz der Süße sorgen die frische, intensive Säure und die sanften Tannine für eine perfekte Balance. Der Wein hinterlässt einen weichen, süßen Geschmack und einen langen, anhaltenden Nachgeschmack, der ihn zum idealen Aperitif macht.

🍰 Food Pairing (Speiseempfehlung)

Aufgrund seiner Säure-Süße-Balance ist der 313 der ideale Begleiter für eine Vielzahl von Speisen:

• Desserts: Perfekt zu cremigen Desserts, Schokolade und frischen Früchten.

• Herzhaft & Aperitif: Die intensive Säure macht ihn zum idealen Begleiter für süß-salzige Gerichte (z.B. Käseplatten, BBQ-Marinaden oder leichte asiatische Küche).