MONOLITH Nemea | Rotwein – Ktima Bairaktaris (PDO Nemea)

🌟 Monolith: Der Gipfel des Agiorgitiko

Der Monolith Nemea ist das Herzstück der Rotweinproduktion von Ktima Bairaktaris und eine Hommage an die majestätische griechische Rebsorten-Tradition. Wie ein Monolith, der über Jahrtausende geformt wurde, vereint dieser Wein die uralte Geschichte des Anbaugebiets mit präziser Handwerkskunst. Er repräsentiert die Philosophie des Weinguts: keine gewöhnlichen Weine, sondern die reine Expression des Terroirs.

🏔️ Agiorgitiko: Die Königin von Nemea

Dieser trockene Rotwein trägt die höchste Klassifikation der Region: Protected Designation of Origin (PDO) Nemea.

• Rebsorte: 100% Agiorgitiko – Die „Blut des Herkules“ genannte Hauptsorte der PDO Nemea.

• Lage: Ausgewählte Weinberge in Nemea in einer mittleren Höhenlage von 450 bis 500 Metern. Diese Höhe sorgt für eine ideale Balance zwischen Reife und Frische.

• Alter der Rebstöcke: Im Schnitt 40 Jahre alte Rebstöcke garantieren tiefgründige Aromen und hohe Konzentration.

• Ertrag: Kontrollierte Erträge zur Sicherstellung der Spitzenqualität.

🛠️ Vinifikation & Struktur

Die Weinbereitung zielt darauf ab, die Fruchtigkeit und die sanfte Textur des Agiorgitiko optimal zu bewahren:

1. Mazeration: 24 Stunden kühle Präfermentations-Mazeration zur Extraktion der leuchtenden Farbe und Fruchtaromen.

2. Fermentation: Es folgt die klassische alkoholische Gärung.

3. Malolaktische Gärung: Die malolaktische Fermentation wird durchgeführt, um dem Wein eine runde, weiche Textur und sanftere Säure zu verleihen.

🍒 Degustationsnotizen

Der Monolith Rotwein besticht durch seine helle rote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv fruchtbetont mit dominanten Aromen von Schwarzkirsche, Himbeere und Pflaume.

Am Gaumen präsentiert er sich rund mit weichen, samtigen Tanninen, die eine exzellente Trinkbarkeit garantieren. Ein eleganter und zugänglicher Nemea, der die sortentypische Frucht in den Vordergrund stellt.

🍽️ Speiseempfehlung (Food Pairing)

Dieser vielseitige Rotwein ist ein ausgezeichneter Essensbegleiter:

• Fleisch: Ideal zu weißem und rotem Fleisch sowie zu Wurstwaren.

• Aromatisches: Passt hervorragend zu Saucen mit getrockneten Kräutern und geröstetem Gemüse.

• Käse: Besonders empfohlen zu hartem und halbhartem Käse wie Mozzarella, Feta und Pecorino.

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