Assyrtiko Weißwein Kreta - Domaine Zacharioudakis

Frische, Stein und Meeresbrise

Der Assyrtiko von Zacharioudakis ist ein Wein für Puristen und Liebhaber lebendiger Weißweine. Er ist das flüssige Abbild seines Terroirs und geprägt von einer kompromisslosen Mineralität. Während viele Assyrtikos nur im Stahltank liegen, verleiht ein dezenter Ausbau im Holzfass diesem Wein eine zusätzliche Struktur und Komplexität, ohne seine markante Frische zu überlagern.

Sensorik: Ein zitrisches Feuerwerk mit mineralischem Kern

Schon im Glas zeigt sich der Wein von seiner brillantesten Seite – hellgelb mit lebhaften, grünlichen Reflexen.

• In der Nase: Eine intensive Welle von Zitrusfrüchten. Man denkt an frisch aufgeschnittene Limetten, Zitronenzesten und einen Hauch von Grapefruit. Alles wirkt klar, fokussiert und ungemein einladend.

• Am Gaumen: Hier offenbart sich die wahre Meisterschaft. Die knackige, fast vibrierende Säure (typisch Assyrtiko!) trifft auf einen reichen, mineralischen Körper. Es ist, als würde man die salzige Meeresbrise und den warmen Stein Kretas schmecken. Trotz der Kraft bleibt der Wein durch den Holzfass-Einfluss elegant und harmonisch ausbalanciert.

• Das Finale: Sauber, belebend und mit einem langen, salzig-mineralischen Nachhall, der sofort Lust auf den nächsten Schluck macht.

• Region: Heraklion PGI, Kreta, Griechenland
• Rebsorte: 100 % Assyrtiko
• Jahrgang: 2023
• Stil: mineralisch, elegant
• Ausbau: Im Holzfass gereift
• Alkohol: 13,0 % vol.
• Geschmack: Trocken, mineralisch

Genuss-Empfehlung: Der ultimative Speisenbegleiter

Die robuste Säure und die salzige Mineralität machen diesen Assyrtiko zu einem Allrounder in der Gastronomie:

• Meeresfrüchte & Fisch: Ob gegrillter Oktopus, Austern oder Schalentiere – er unterstreicht die Meeresaromen perfekt.

• Gegrilltes & Frittiertes: Seine Säure schneidet förmlich durch Fett. Ideal zu frittierten Calamari oder gebratenem Fisch.

• Säure-Kontrast: Wunderbar zu Gerichten mit Zitronen-Komponenten oder mediterranen Salaten mit Feta und Olivenöl.

Unser Experten-Urteil: Assyrtiko ist oft laut und stürmisch. Zacharioudakis schafft es jedoch, diese Energie in eine elegante Bahn zu lenken. Der 2023er Jahrgang ist eine Paradebeispiel dafür, wie vielseitig und erfrischend griechischer Weinbau auf höchstem Niveau sein kann.