Papagiannakos Vareli - Savatiano Skin Contact

Der Savatiano Vareli – Skin Contact ist ein trockener Weißwein, der die einzigartigen Eigenschaften der Savatiano-Traube auf beeindruckende Weise zur Geltung bringt. Er stammt zu 100 % aus früh geernteten Trauben mit der geschützten geografischen Angabe g.g.A. Markopoulo, einer Region, die für ihre exzellenten Weine bekannt ist.

Herkunft und Besonderheiten des Weinbergs

Die Trauben für diesen besonderen Wein stammen von 50 Jahre alten Rebstöcken. Dieses Alter trägt maßgeblich zur Qualität und Konzentration der Früchte bei, da ältere Reben tiefere Wurzeln bilden und eine geringere, dafür aber intensivere Ernte liefern. Die Rebstöcke wachsen auf nicht bewässerten Böden, was die Trauben dazu zwingt, tief nach Wasser zu suchen und so ihre Mineralität und ihren Charakter zu entwickeln. Der Kalksteinboden der Region verleiht dem Wein zudem eine feine Mineralität und Frische.

Winzerkunst: Von der Maischegärung bis zum Barrique

Die Weinherstellung des Savatiano Vareli ist von Sorgfalt und Präzision geprägt. Die Fermentation erfolgt als Maischegärung (Skin Contact) in Edelstahltanks. Das bedeutet, dass der Most für eine bestimmte Zeit mit den Traubenschalen in Kontakt bleibt. Dieser Prozess ist entscheidend für die Komplexität und Struktur des Weines, da er zusätzliche Aromen, Tannine und Farbe aus den Schalen extrahiert. Die Gärung findet unter kontrollierten Temperaturbedingungen von 16-18°C statt, um die Frische und Reinheit der Fruchtaromen zu bewahren. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in neue französische Eichenfässer umgefüllt. Dort reift er für sechs Monate, was ihm weitere Tiefe und Nuancen verleiht. Die Reifung im Holzfass ist hier bewusst dosiert, um den Charakter der Savatiano-Traube nicht zu überdecken, sondern elegant zu ergänzen.

Sensorisches Profil und Speiseempfehlung

Im Glas präsentiert sich der Savatiano Vareli mit einer ansprechenden grün-gelben Farbe, die seine Jugendlichkeit und Frische widerspiegelt. Die Nase wird von einem komplexen Bouquet verwöhnt, das eine faszinierende Mischung aus Holz- und Gewürzaromen sowie lebendigen Zitrusnoten bietet. Diese aromatische Vielfalt macht ihn zu einem spannenden Erlebnis für die Sinne.

Am Gaumen zeigt er sich dicht, aber nicht schwer, was auf eine bemerkenswerte Balance und Eleganz hindeutet. Die ausgewogene Präsenz von Eichenaromen ist spürbar, fügt sich aber harmonisch in das Gesamtbild ein und überlagert nicht die Frucht. Dies macht den Wein zugänglich und vielschichtig zugleich. Der Savatiano Vareli ist ein vielseitiger Begleiter zu Speisen. Er harmoniert hervorragend mit Schalentieren, Fischgerichten und weißem Fleisch, deren Aromen er durch seine Komplexität und Frische wunderbar unterstreicht.

• Geschmack: trocken
• Anbauregion Attika, Markopoulo PGI
• Rebsorte: Savatiano
• Jahrgang: 2024
• Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
• Enthält Sulfite