Sole Vidiano - Domaine Biblia Chora

Sole Vidiano: Einzigartiger Weißwein aus den Pangeon-Bergen

Entdecken Sie den Sole Vidiano, einen bahnbrechenden Weißwein, der als erster außerhalb Kretas aus der kretischen Vidiano-Traube hergestellt wird, verfeinert mit einem kleinen Anteil Assyrtiko. Die Vidiano-Rebe hat sich offensichtlich perfekt an ihre neue Heimat an den Hängen des Pangeon-Gebirges angepasst. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, ungezogener trockener Weißwein von bemerkenswerter Frische und Fülle.

Die Vinifikation des Sole Vidiano erfolgt nach traditionellen Weißweinmethoden. Die zerkleinerten Trauben werden sofort ohne Maischestandzeit gepresst. Der Most wird bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks fermentiert und anschließend vier Monate auf der Feinhefe gelagert. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Grüngelb.

Aromenvielfalt und erfrischender Genuss

Die Nase des Sole Vidiano verführt mit einem zarten blumigen Duft, der in eine intensivere Präsenz von weißem Steinobst und einer Fülle zitrischer Frische übergeht. Am Gaumen begeistert der Sole Vidiano mit einem breiten Spektrum an Fruchtaromen wie Aprikose, Birne, Zitrone und Limette. Er besticht durch eine texturale Eleganz, die in einen kräuterigen, seidigen und wachsartigen, aber dennoch leicht mineralischen Abgang mündet.

Perfekt zu leichten Speisen

Der Sole Vidiano ist eine hervorragende Ergänzung zu gebratenem oder gegrilltem Fisch und Tintenfisch, Hühnchen und anderem Geflügel sowie einer Auswahl an gelben Käsesorten. Genießen Sie diesen einzigartigen Sole Vidiano gut gekühlt bei 10°C, idealerweise innerhalb der ersten zwei Jahre nach dem Jahrgang, um seine lebendige Frische voll auszukosten.

• Jahrgang 2023
• Anbauregion Kavala, Pangeo PGI
  
• Rebsorte: Vidiano, Assyrtiko
• Alkoholgehalt: 13.5 % Vol.
• Korkverschluss
• Enthält Sulfite