The Unique Mavrostyfo - Papargyriou Estate

The Unique Mavrostyfo: Die Entdeckung einer Rarität

Es gibt Weine, die Geschichte schreiben – und es gibt Weine, die sie bewahren. Der Mavrostyfo gehört zweifellos zu letzteren. Als spezieller Klon der Mavroudi-Traube von der Peloponnes-Halbinsel galt diese Sorte lange als Geheimnis. Jannis Papargyriou erkannte das brachliegende Potenzial und kreierte nach experimenteller Mikro-Vinifizierung diesen tiefgründigen, unfiltrierten Rotwein. Ein Wein, von dem man in Zukunft noch viel hören wird.

Sensorik: Ein purpurnes Monument voll komplexer Kraft

Dieser Wein ist eine Reise durch die wilden Aromen Griechenlands, verpackt in eine moderne, hochreife Struktur.

• In der Nase: Schon in seiner Jugend beeindruckt er mit einer tiefen Purpurfarbe und einem dichten Bouquet. Saftige Sauerkirschen, Heidelbeeren und Cassis bilden die Basis. Darüber legen sich komplexe Schichten von grünem Pfeffer, Muskatnuss und feuchtem Waldboden, umrahmt von floralen Noten wie Veilchen und Lavendel sowie den süßen Gewürznoten von Vanille und Zimt.

• Am Gaumen: Der erste Schluck offenbart einen fast schon „marmeladigen“, massiven Körper. Die Intensität ist beeindruckend: Reife dunkle Beeren treffen auf Jod, Kardamom und eine animalische Tiefe, die an Leder und Tabak erinnert. Trotz seiner kraftvollen 15 % Alkohol wirkt der Wein perfekt balanciert – die Frucht erhält dadurch eine zusätzliche, fast dreidimensionale Tiefe.

• Finale: Der Abgang ist phänomenal lang. Er ist geprägt von dunkler Schokolade, einer erdigen, fast tonigen Mineralität und einer Fruchtigkeit, die einfach nicht enden will.

Dieser Rotwein ist eine echte Sensation für Entdecker! Mit dem "Unique Mavrostyfo" beweist Jannis Papargyriou seinen Ruf als „Reben-Archäologe“. Er hat eine fast vergessene Sorte der Peloponnes gerettet und daraus einen Wein erschaffen, der so eigenständig und kraftvoll ist, dass er die Fachwelt staunen lässt.

• Region: Korinthia / Peloponnes
• Rebsorte: 100 % Mavrostyfo (Lokaler Peloponnes-Klon)
• Jahrgang: 2024
• Stil: Massiv, komplex, unfiltriert
• Ausbau: 12 Monate in neuen und gebrauchten Eichenfässern
• Alkohol: 15,0 % vol.
• Säure / Zucker: 6,4 g/L Säure / 3,2 g/L Restzucker
• Serviertemperatur: 16 - 18° C
• Lagerpotenzial: Bis zu 14 Jahre

Warum „The Unique“ in Ihren Keller gehört:

„Mavrostyfo ist nicht einfach nur eine Rebsorte – es ist ein Erlebnis. Wer dichte, extraktreiche Weine liebt, die gleichzeitig eine völlig neue Aromenwelt abseits des Üblichen bieten, wird von diesem unfiltrierten Kraftpaket begeistert sein.“

Genuss-Empfehlung: Dieser Wein verlangt nach kräftigen Partnern. Ein geschmortes Rindergulasch, Lammkarree mit Kräuterkruste oder ein sehr reifer, würziger Bergkäse sind ideale Begleiter. Aufgrund der unfiltrierten Abfüllung empfehlen wir ein behutsames Umfüllen (Dekantieren), um dem Wein Luft zum Atmen zu geben.