Papagiannakos Retsina

Retsina Papagiannakos – Retsina Mesogia PGI

Die Renaissance einer antiken Legende: Ein Weinguts-Retsina von revolutionärer Qualität

Kaum ein Weinstil ist so tief in der DNA des antiken Griechenlands verwurzelt wie der Retsina. Seine Entstehung ist eine faszinierende Geschichte, die über 2.000 Jahre zurückreicht: Im antiken Athen wurde Wein in Tonamphoren gelagert und für den Transport mit dem frischen Harz der Pinienbäume versiegelt. Das Harz tropfte unweigerlich in den Wein, konservierte ihn und verlieh ihm eine unverwechselbare, erfrischende Note. Was als reiner Schutzmechanismus begann, schmeckte den Weinliebhabern der Antike so gut, dass daraus eine jahrhundertelange Tradition und das weltweite Markenzeichen des griechischen Weinbaus wurde.

Doch vergessen Sie alles, was Sie bisher über billige, eindimensionale Retsina-Erzeugnisse zu wissen glaubten. Während in der Region Attika aus der autochthonen Hauptrebsorte Savatiano oft nur einfache Qualitäten für den Massenmarkt produziert werden, hat ein Visionär das wahre Potenzial dieses historischen Terroirs erkannt: Vassilis Papagiannakos.

Als unbestrittener Pionier geht er einen ganz eigenen, kompromisslosen Weg. Er vinifiziert aus seinen sorgfältig gepflegten Savatiano-Lagen einen echten „Qualitäts- und Weingutsretsina“. Durch die hochpräzise Dosierung von erstklassigem, frischem Pinienharz während der Gärung entsteht ein Wein mit einem absoluten Alleinstellungsmerkmal. Ein Meilenstein, der zeigt, wie elegant, fein und anspruchsvoll moderner Retsina schmecken kann.

Die Degustation für Entdecker:

• Auge: Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Strohgelb mit jugendlichen, grünlichen Reflexen.

• Nase: Ein faszinierendes und erfrischendes Bukett. Die typischen, ätherischen Nuancen von frischem Pinienharz und mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian verbinden sich harmonisch mit den feinen Fruchtaromen der Savatiano-Traube, die an gelbe Äpfel, Birnen und reife Zitrusfrüchte erinnern.

• Gaumen & Abgang: Am Gaumen überrascht dieser Qualitätsretsina mit einer bemerkenswerten Balance und einer sauberen, knackigen Textur. Das Harz ist hier keine maskierende Komponente, sondern perfekt eingewoben – es sorgt für eine kühlende, fast balsamische Frische und eine lebendige Dynamik. Der Abgang ist trocken, wunderbar animierend und klingt mit einer dezenten, mineralisch-würzigen Note nach.

Sommelier-Tipp zur Speisenbegleitung: Sollten Sie Retsina mögen, wird dieser Wein für Sie eine Offenbarung sein. Er ist der ultimative Begleiter zur traditionellen griechischen Küche (Meze): Hervorragend zu frittierten Sardinen, gegrilltem Oktopus, Tzatziki, frittierten Zucchini oder typisch mediterranen Gerichten mit viel Olivenöl und Zitronensaft.

Technische Daten:

• Jahrgang: 2025
• Anbauregion: Retsina Mesogia (PGI), Attika
• Rebsorte: 100 % Savatiano
• Geschmack: trocken, elegant geharzt
• Qualitätsstufe: Weinguts- / Qualitätsretsina
• Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
• Verschluss: Korkverschluss
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite