Philos Neo White - Assyrtiko

Anbauregion: Nemea

Rebsorte: Assyrtiko

Degustation:

Bei Philos werden die Trauben auf natürliche Weise mit den eigenen wilden Hefen gekeltert und die Temperatur wird konstant bei unter 16 ° C gehalten. Diese sogenannte Spontangärung verspricht eine lange Haltbarkeit der Weine und eine Tiefe bei den  Aromen. Nach der alkoholischen Gärung ruht der Wein mindestens 6 Monate im Tank und noch weitere 6 -10 Monate in der Flasche. Der Wein wird ungefiltert abgefüllt.

Im Glas sehr klar, leuchtend Gelb, animierend. In der Nase zunächst verhalten, dann reife Noten, die an Orangen und Mandarinen erinnern im Hintergrund Berg-Kräuter untermalt  wird der kräftige Weißwein mit mineralischen Noten wie nassem Stein, auch am Gaumen herrlich trocken mit guter Struktur und kräftiger Säure. Der Wein ist unkonventionell und die Textur ist kräftig und sehr Dicht. Lang im Nachhall.

• Jahrgang: 2021
• Geschmack: trocken
• Alkoholgehalt: 14 % Vol.
• Ausbau: Stahltank
• Verschluss: Korken, natur
• Enthält Sulfite 

Technische Daten: Säure: 6,4 / Restzucker: 2,6