Papagiannakos Assyrtiko

Die Urgewalt Santorins auf dem Festland: Ein Assyrtiko von großer Klasse und Reifepotenzial

Die legendäre Rebsorte Assyrtiko hat ihre historische Heimat auf den kargen Vulkanböden der Insel Santorin, geprägt von peitschenden Winden und salziger Meeresluft. Die dort entstehenden Weine besitzen eine unvergleichliche, fast dramatische Mineralität – allerdings haben sich die Preise für Santorini-Weine in den letzten Jahren in schwindelerregende, oft abgehobene Höhen entwickelt. Wer die pure, kompromisslose Charakteristik dieser Weltklassetraube sucht, ohne astronomische Summen zu zahlen, findet bei Vassilis Papagiannakos in Attika die perfekte Antwort.

Sein Assyrtiko des Jahrgangs 2024 kommt dem großen Insel-Original erstaunlich nahe – das beweist die präzise Stilistik mit jedem einzelnen Schluck. Papagiannakos gelingt es meisterhaft, die packende Struktur und den mineralischen Kern der Traube auf dem zentralgriechischen Festland zu kultivieren. Weinliebhaber werden bei diesem trocken durchgegorenen, charakterstarken Tropfen sofort faszinierende Parallelen zu gereiften, erstklassigen deutschen Rieslingen entdecken. Ein Wein mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial: Wer ihm ein bis zwei Jahre zusätzliche Flaschenreife gönnt, wird mit einer noch tieferen Komplexität belohnt.

Die Degustation für Kenner:

• Auge: Im Glas präsentiert sich der Wein in einem brillanten Zitronengelb, das elegant von feinen, goldenen Reflexen durchzogen wird.

• Nase: Das Bukett eröffnet zunächst edel-zurückhaltend und verhalten, ehe mit etwas Luft ein intensiver Schwall von frischer Zitronenschale und wilden mediterranen Kräutern aus dem Glas strömt. Das gesamte Spektrum ist fein unterlegt von einer glasklaren, zutiefst zarten mineralischen Note.

• Gaumen & Abgang: Am Gaumen zeigt die Königsrebe ihre Muskeln. Eine vibrierende, messerscharfe Säure macht den Wein ungemein lebendig und dynamisch. Gleichzeitig brilliert er mit einem kräftigen, dichten Körper und dem typisch salzig-mineralischen Touch im langanhaltenden Nachhall. Ein spektakulärer, ansprechender und seriöser Food-Wine, der pure Freude bringt.

Speisenempfehlung des Sommeliers: Ein absoluter Traumpartner in der anspruchsvollen Gastronomie. Perfekt zu fangfrischem, gegrilltem Fisch mit Olivenöl-Zitronen-Dressing, Austern, Meeresfrüchten oder auch zu salzigem Feta und feinen Gerichten mit hellem Fleisch und Kräuterwürze.

Technische Daten:

• Jahrgang: 2024
• Anbauregion: Attika (PGI)
• Rebsorte: 100 % Assyrtiko
• Geschmack: trocken, straff & mineralisch
• Alkoholgehalt: 13,0 % Vol.
• Verschluss: Korkverschluss
• Lagerpotenzial: Hervorragend, profitiert von 2 Jahren Flaschenreife
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite