Thymiopoulos Vineyards "Himmel und Erde"

Anbauregion: Naoussa PDO

Rebsorte: Xinomavro

Jahrgang: 2019

Die besten Weinlagen des Anwesens sind etwa 45 Jahre alt (bio-zertifiziert) und befinden sich rund um das Dorf Trilofos dem Stammsitz der Kellerei. Die Böden sind von Kalkstein und einem hohen Anteil an Schiefer und Granit belegt. Die Maische besteht zu etwa 40 % aus ganzen Trauben, die Gärung dauert bis zu 40 Tagen und wird als Spontangärung mit den eigenen Hefen eingeleitet.

Am Himmel von Naoussa ist Apostolos Thymiopoulos der "Rising Star". Mit seinem  Rotwein "Himmel und Erde" hat er das Anbaugebiet aus dem Tiefschlaf geweckt und die Weinwelt in  Staunen versetzt. Wie kein anderer im Anbaugebiet versteht er es die gerbstoffreiche Xinomavro Traube zu bändigen und ihr einen unvergleichlichen Schliff zu verleihen. So hat er es mit modernen Vinifakitionsmethoden geschafft die Stilistik der Rotweine aus Naoussa neu zu Definieren. Große Einkäufer in England, Norwegen und Schweden sind beeindruckt von der hohen Qualität und schwärmen von diesen Weinen, die dem Himmel so nah sind.  Apostolos gibt dem modernen griechischen Weinbau ein Gesicht.

Degustation: 

Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubin und in der Nase erfreulich anders als man es von den internationalen Reben wie Merlot oder Cabernet gewohnt ist. Eine Komplexität mit griechischem Profil, im Hintergrund sogar etwas schwarze Olive. Am Gaumen geschmeidig mit frischer lebendiger Säure wie man es von den Piemonteser Weinen her  kennt. An der Oberfläche zunächst fruchtige Aromen wie Erdbeere und Johannisbeere umgarnt mit floralen Noten darunter reife Tomate und etwas Trüffel im Hintergrund. Im Mund dann  balsamisch und komplex. Als ein "Medium Body Wine" bereitet er enorm viel Vergnügen beim trinken. 

• Ausbau 18 Monate im 500 L Holzfass
• Alkoholgehalt: 14 % Vol.
• Korkverschluss
• Enthält Sulfite