Noema Palivou Estate - Biodynamischer Anbau

Noema: Ein biodynamisches Meisterwerk aus Nemea

Entdecken Sie den Noema, einen tiefgründigen, trockenen Rotwein mit dem außergewöhnlichen Blend aus 60% Agiorgitiko, 23% Cabernet Sauvignon und 17% Syrah. Er stammt aus den biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen der Familie Palivou  im antiken Nemea Tal. Hier, wo auf die Kraft der Natur vertraut wird, entsteht ein Wein von unvergleichlicher Ausdruckskraft.

Eine einzigartige Vinifikation für komplexe Aromen

Die Herstellung des Noema ist ein Prozess, der Zeit und Präzision erfordert. Der Cabernet Sauvignon und der Syrah reifen zunächst für 12 Monate in neuen 225-Liter-Akazienfässern. Anschließend werden sie mit dem Agiorgitiko des folgenden Jahrgangs verschnitten und für weitere 12 Monate in neuen 225-Liter-französischen Eichenfässern ausgebaut. Diese einzigartige Kombination der Reifung in Akazie und Eiche verleiht dem Noema seine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe. Insgesamt reift der Noema 24 Monate in Fässern und anschließend weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Charakteristik: Explosiv, vielschichtig und unvergesslich

Der Noema präsentiert sich in einem tiefen, undurchdringlichen Rubinrot und ist ein absolut ausdrucksstarker Wein mit einem Bouquet von bezaubernden süßen Aromen. Getrocknete Früchte, Schwarzkirsche, Himbeere, Feige und schwarze Johannisbeere verbinden sich mit süßen Gewürzen, eleganten floralen Noten und graphitartigen mineralischen Elementen. Eine starke Präsenz von Eiche und Vanille rundet das vielschichtige Aromaprofil ab. Am Gaumen ist der Noema ein Erlebnis, das man "mehr kaut als trinkt". Er ist trocken, vollmundig, mit samtig reifen Tanninen und einer ausbalancierenden Säure. Ein Wein, der Dynamit ist, mit einem beeindruckenden und langen Nachgeschmack, der noch lange nachklingt.

Perfekte Begleitung für anspruchsvolle Gaumen

Der Noema ist der ideale Partner für komplexe Gerichte, Wildfleisch wie Wildschwein, geschmortes Fleisch und gereifte, kräftige Käsesorten.

• Jahrgang 2022
• Anbauregion Antikes Nemea, Peloponnes PGI
  
• Rebsorte: Agiorgitiko, Cabrnet, Syrah
• Alkoholgehalt: 15 % Vol.
• Korkverschluss
• Enthält Sulfite