Papargyriou - Don Giovanni Nebbiolo

Griechische Aristokratie im Glas

Nebbiolo in Griechenland? Was zunächst wie ein gewagtes Experiment klingt, entpuppt sich beim Weingut Papargyriou als eine meisterhafte Interpretation dieser aristokratischen Rebsorte. Der Don Giovanni ist eine Hommage an die Eleganz und zeigt, dass das Terroir in den Höhenlagen Korinthias perfekt mit der „Königin des Piemonts“ harmoniert. Der Nebbiolo von Papargyriou ist ein Wein für Entdecker und Liebhaber strukturierter, charaktervoller Rotweine. Mit einer Reifezeit von 24 Monaten in großen Eichenfässern hat dieser Wein die Zeit bekommen, die eine Nebbiolo braucht, um ihre komplexe Seele zu entfalten.

Sensorik: Ein Tanz aus Gewürzen und Blüten

Schon die Farbe – ein klares, leuchtendes Rubinrot mit lilafarbenen Reflexen – deutet auf die Frische und Lebendigkeit dieses Weines hin.

• In der Nase: Ein wahres Feuerwerk an Aromen. Leicht rauchige Noten und frische Kräuter bilden das Fundament. Darüber schwebt ein reicher Duft von Gewürzen: schwarzer Pfeffer, Zimt, Anis und ein Hauch von Ingwer. Florale Akzente von Lavendel und Veilchen mischen sich mit der Frucht von getrockneten Pflaumen und Sauerkirschen, abgerundet durch edles Leder und kühlen Eukalyptus.

• Am Gaumen: Überraschend elegant und voluminös. Die für Nebbiolo charakteristische lebendige Säure (6,3 g/L) und die präsenten, wunderbar eingebetteten Tannine verleihen dem Wein ein aristokratisches Profil. Neben Kirsche und Tabak finden sich Noten von zartbitterer Schokolade, schwarzem Tee und Nuancen von Nüssen.

• Das Finale: Lang, anhaltend und charakterstark. Die feine Adstringenz sorgt für Struktur, während der Nachgeschmack von getrockneten Veilchen, Zimt und einer würzigen Ingwer-Note umrahmt wird.

• Region: Korinthia / Peloponnes
• Rebsorte: 100 % Nebbiolo
• Jahrgang: 2021
• Stil: Elegant, strukturiert, würzig
• Ausbau: 24 Monate in großen Eichenfässern
• Alkohol: 14,5 % vol.
• Säure / Zucker: 6,3 g/L Säure / 1,5 g/L Restzucker (knochentrocken)
• Serviertemperatur: 16 - 18° C
• Lagerpotenzial: Bis zu 18 Jahre

Speisenempfehlung: Ein Begleiter für die feine Küche

Der Don Giovanni verlangt nach Speisen, die seiner Struktur gewachsen sind:

• Trüffel-Pasta oder Pilz-Risotto: Die Erdigkeit des Weins passt perfekt zu Pilzen.

• Geschmorte Fleischgerichte: Ein klassisches Ossobuco oder Lammhaxe mit Rosmarin.

• Reifer Käse: Besonders Hartkäse wie Pecorino oder ein alter Gouda harmonieren prächtig.

Unser Sommelier-Tipp: Nebbiolo braucht Luft, um seine ganze Komplexität zu zeigen. Wir empfehlen, den Don Giovanni mindestens 90 Minuten vor dem Genuss zu dekantieren. Die rauchigen und floralen Noten werden es Ihnen danken und sich wunderschön im Glas öffnen.

Das Weingut Papargyriou beweist mit diesem Wein erneut seine Ausnahmestellung. Ein griechischer Nebbiolo, der keinen Vergleich mit seinen italienischen Verwandten scheuen muss!