Kollektion: Ktima Pavlidis - Qualität aus Drama

Die Besichtigung der Pavlidis Kellerei in der Weinbauregion von Drama vermittelt dem Besucher ein Bild davon, welcher Aufwand hier betrieben wird. Man hat den Eindruck, sich irgendwo im Nappa Valley zu befinden und die Produktion von Spitzenweinen zu beobachten. Weine von strahlender Sauberkeit und großer Persönlichkeit.

Christoforos Pavlidis hat sein Weingut 1998 in dem kleinen Dorf "Kokkinogia“ (= „Rote Erde") gegründet. Es liegt etwa 20 km von Drama entfernt am Fuße des Mt. Falakro. Hier bewirtschaftet Christoforos ca. 20 Hektar. Weitere 45 Hektar kommen in Perichora am Fuße des Mt. Menikio in Höhenlagen von 280 bis 450 m Höhe hinzu.

Im Vergleich zu anderen Ortschaften der Weinregion Drama herrscht hier ein viel kälteres Mikroklima. Die nächtlichen Temperaturen fallen sogar im Sommer viel niedriger aus, was das langsame Ausreifen der Trauben begünstigt. Es entsteht ein maximales aromatisches Spektrum.

Das Abpressen der Trauben findet im Erdgeschoss statt. Von dort wird der Traubenmost durch sein Eigengewicht in den Keller transferiert, wo er in hunderten von Barrique-Fässern reifen kann. Beim phantastischen Anblick dieser atemberaubenden Kulisse von Fässern können die Besucher Weine verkosten und sich vor Ort von der Qualität überzeugen lassen.