Die Lehmhaltigen Böden der "Avlotopi" Einzellage speichern die Wärme für die Reben und sind so perfekt für den Anbau der Cabernet geeignet. Im bergigen Arkadien auf 750 Metern Höhe findet man ein Mikroklima vor, bei dem die Trauben sehr spät ausreifen. Die Lese findet im Oktober statt und ist die letzte in Griechenland. Die lange Reifezeit bedeutet höhere Phenole in der Frucht und eine herausragende Typizität.
Die Einzellage "Kokkinomylos" (=Rote Mühle) ist mit Merlot bestockt. Die lehm- und kieselhaltigen Böden in Verbindung mit dem kühlen Mikroklima in 750 Meter Höhe liefern Trauben mit kräftiger Frucht und Aromatik.
Die Chardonnay Lagen in "Marmarias" wurden in nordwestlicher Ausrichtung auf kieselhaltigem Boden angelegt. Der speichert die Wärme und bietet eine gute Drainage.
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