EIGENE VERKOSTUNGSNOTIZEN

Eine der wichtigsten Aspekte beim Einkauf von Weinen ist die Verkostung der Proben und der Muster die eingereicht werden. Dabei geht es um die  sensorischen Eigenschaften des Weins und der genauen Beschreibung, einschließlich seiner Farbe, Aromen, Geschmacksprofile und Textur.

Die Farbe des Weins kann Hinweise auf seinen Alterungsprozess und seine Traubensorte geben. Die Aromen des Weins können von fruchtigen Noten wie Beeren oder Zitrusfrüchten bis hin zu würzigen oder blumigen Nuancen reichen. Einige Weine können auch holzige oder rauchige Aromen aufweisen, die durch den Alterungsprozess und die Lagerung des Weins entstehen.

Geschmacksprofile können von trocken bis süß variieren und können auch Nuancen von Säure, Tanninen und Alkohol aufweisen. Die Textur des Weins kann ebenfalls variiert werden, von leicht und spritzig bis hin zu vollmundig und reichhaltig. Bei der Verkostung ist es wichtig, diese sensorischen Eigenschaften genau zu beschreiben und zu bewerten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Verkostung von Weinen eine Kunst ist. Sie erfordert sowohl Fachwissen als auch die Fähigkeit, komplexe Aromen und Geschmacksprofile zu identifizieren. Durch das Verfassen und Aufschreiben meiner Notizen und der informativen Weinbeschreibungen können Sie schon vorab einen guten Eindruck darüber bekommen wie die Weine schmecken werden noch bevor ihre Bestellten Weine ankommen.

Dimitris Tsiortas

Avlotopi Weinberg

Die Lehmhaltigen Böden der "Avlotopi" Einzellage speichern die Wärme für die Reben und sind so perfekt für den Anbau der Cabernet geeignet. Im bergigen Arkadien auf 750 Metern Höhe findet man ein Mikroklima vor, bei dem die Trauben sehr spät ausreifen. Die Lese findet im Oktober statt und ist die letzte in Griechenland. Die lange Reifezeit bedeutet höhere Phenole in der Frucht und eine herausragende Typizität.
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Kokkinomylos Weinberg

Die Einzellage "Kokkinomylos" (=Rote Mühle) ist mit Merlot bestockt. Die lehm- und kieselhaltigen Böden in Verbindung mit dem kühlen Mikroklima in 750 Meter Höhe liefern Trauben mit kräftiger Frucht und Aromatik.
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Marmarias Weinberg

Die Chardonnay Lagen in "Marmarias" wurden in nordwestlicher Ausrichtung auf kieselhaltigem Boden angelegt. Der speichert die Wärme und bietet eine gute Drainage.